腎臓病食事と献立の注意とは？
腎臓病の食事と献立について注意することは？
まず、腎臓病の種類によって食事療法が全く異なるので
注意する必要があります。
ただ塩分だけはすべてに共通して５〜７ｇに制限する必要があります。
病気別にお知らせすると・・・。
○慢性腎不全（まだ透析していない場合）の時は、
食事の中のたんぱく質、塩分、カリウム、リンを低くします。
たんぱく質は体重Kgあたり0.5ｇ(50Kgの体重なら２５ｇ､70Kgなら３５ｇ)に減らします｡
人によってだいぶ違いますが、普通は１日６０〜８０ｇは食べるので
この制限は大変です。
たんぱく質を減らしても全体のカロリーは体重Kgあたり35Kcal必要なので糖分
（お米やパスタにもたんぱく質が含まれているので）や脂肪分で補う必要があります。
脂肪分はリノール酸やオレイン酸が多くコレステロールのないものが良いので
オリーブオイルがぴったりです。
水分は尿量が減少するまでは制限する必要はありません。
また血清カリウム値が4.8mEq/Lを超えるようになったら、
生野菜や果物などカリウムの多いものを避けなければなりません。
もちろんスイカもだめみたいです。
○血液透析をしている場合は、
たんぱく質の制限は要らないようですが、。
カリウム制限と水分の制限は一部の人を除いてほとんどの方が
しなければならなくなります。
透析を始めて１年も経つと半分以上の人は尿が十分に出なくなります。
その結果､体に水分と塩分がたまりむくむのです。
このため１回の透析と次の透析の間(中１日か週末は中２日)の
水分が貯留するための体重の増加をドライウェイト(むくみも脱水もない状態の体重)の
３％以内に抑えないと心臓に負担がかかって心不全になってしまいます。
ですから飲む水の量も１日５００ｍｌ以内となってしまい、
かなりつらい場合も多いようです。
また血液中のリンの濃度が高くなるとカルシウムとくっついて血管や筋肉などの
骨以外のところに溜まってしまうのでリン（加工食品、乳製品、豆類などに多い）も
少なくしなければなりません。
○慢性糸球体腎炎の場合は、
塩分制限以外、特別効果のある食事療法はないようです。
ただ、たんぱく質のとりすぎは腎臓に負担をかけるので、
少なめにするに越したことはないようです。
ネフローゼ症候群は尿からたんぱく質が大量に出て行ってしまう病気ですが、
この場合肝臓でのたんぱく質の生産を増やすようにしっかりカロリーをとります。
普通は失われたたんぱくを補うとのことで高たんぱく質が薦められましたが、
これは尿からもれる量 が増えるのと腎臓に負担を増やすことから
最近ではあまりしなくなったようです。
腎臓病食事と献立の減塩料理
あなたが腎臓病食事と献立で食事療法して料理を作る時、
カンタンにできる減塩料理にはどんなものがあると思いますか？
腎臓病食事と献立は塩分が薄くてもおいしいのが基本となると思います。
ダシがしっかりしている、
胡椒、からし、などのはっきりした風味を利かすなどの工夫をすると
塩分が少なくてもおいしくなりますね。
味付けに、砂糖を使うとどうしても塩分も増えてしまうようですが、
砂糖の味付けがないと味が悪いといいます。
薄味は、慣れともかかわっていて以外と難しいです。
こんな料理はいかがでしょう？
『まいたけと豚肉の炒め物』なかなかの評判がいいです。
油にカレー粉をいれてよい香りになったら、
豚肉を入れて焦げないように気をつけながら炒め、
火が通ったらまいたけを加える、
さっとあわせて塩で味付けする。
このようなレシピはいかかでしょうか？
カレーの風味があるので塩分は少なくてもおいしくいただけます。
今は昔と違って腎臓病の献立が分かりやすく書いてある本が
書店にたくさん並んでいます。
たとえば、
めんどうな栄養計算がいっさいいらない 決定版カード式
あなたが、腎臓病の方なら、ある程度の制限がお医者さんから指導が
出てると思いますので、家族みんなで協力していくことが大事です。
重度の腎臓病であればあるほど水分までもが制限されていく事になったり、
ご飯でさえも家族と同じ白米をたべることすら難しくなってきます。
キューピーなどからも腎臓病の方の食品がレトルトなどでもたくさん出ています。
食事によっても腎臓病の病状はかなり左右されてくるかと思いますので
あなたもよく相談のうえ、作ってくださいね。
腎臓病食事と献立とレシピ
減塩ではなく、塩を全く使わない腎臓病食事と献立のレシピはあるのでしょうか？
調味料などに含まれる塩もはいってなく、その上で、腎臓を患ってる方に
負担のない料理ができるでしょうか？
実際に病院で腎臓病患者のための、無塩の料理を作った方の話を聞くと・・・。
腎臓病患者の料理は、塩を使わない為、味がないのをいかに工夫するかが
問題になってきます。
こんな工夫などいかがでしょうか。
「ごまを利用し香ばしさを出す。」
「焦げ目を入れて香ばしさを出す。」
「レモンなどの酸味を利用し食欲をそそらせる。」
などで、
例えば、
焼き魚を焼くときに焦げ目を少しつけレモン汁をかけるとか、
ほうれん草のおひたしに、たっぷりの胡麻のすったものをかけるというメニューにするのです。
実際、自分で作ったものを試食されて、
味がないものの、このように工夫すれば、まあまあおいしく食べられたそうです。
また、できるだけ低淡白で、高カロリーな食べ物やレシピだったら、
健康な人が食べると考えた場合も含みますが、
杏仁豆腐などいいかもしれません。
牛乳寒も牛乳を減らして生クリームを使って、
そしてフルーツ缶をあわせる。
またフルーツ缶つながりでフルーツポンチ。
それに白玉団子を入れたりもいいですね。
サツマイモと人参マヨネーズサラダもいい組み合わせです。
サツマイモは竹串が通るくらいに蒸して、
人参はすり下ろして絞って水気をよく切ってマヨネーズとあえる。
また腎臓病の食事療法の低蛋白食品を使うのもいいかもしれません。
ホットケーキ、ドーナツとか簡単にできます。
それから、減塩されている方の外食などは、
まず炭水化物、タンパク質、ビタミン・ミネラルのバランスを摂ることが基本です。
このバランスが悪いと減塩してもあまり意味がありません。
ですから中華ならラーメン単品より野菜がたっぷりのタンメンにしたり、
チンジャオロースやホイコーローなどの定食類を頼むことです。
次にむやみに食べず腹八分でおさめること。
満腹になるまで食べなければ自然と塩分摂取量は減ります。
食欲にまかせて注文したり、ドカ食いしない、
お酒をむやみに飲まない（アルコールが食欲を刺激する）ことなどが大切です。
その他にはラーメン、味噌汁、スープなどは具だけ食べて汁を残したり、
付け合せの漬け物、ザーサイなどは残す。
または、お酢を小さな容器に詰めて携帯して、
焼き魚や炒め物、おひたしなどにかけて食べると、
酢が余計な塩や油を流してくれますし、
酸味のおかげで塩気がなくなっても満足しやすいです。
また、お店によっては、
「塩気を減らしてください」
「塩気が少ない料理を出してください」と言えばそれに応えてくれるところも多いです。
薬膳などなら、塩気が少なくても満足できる料理を出してくれます。
その他には、普段から気をつけたいこととして、
塩分を排出する効果のあるカリウムが豊富なバナナや豆類、
海藻類などを普段から積極的に摂るのも有効ですし、
1食ごとの塩分量にこだわるのではなく、
１日３食、さらには一週間のトータルで塩分摂取量が守られているかを
チェックすることも大事です。
それと軽い運動を行って、体を動かす習慣をつけることも非常に大事です。
（いくら食事に気をつけても、適度に体を動かさないと、
高血圧や腎臓病などの諸症状の根本的な解決にはつながりにくいそうです）。
あと慣れてくれば、自然と塩分摂取量は減っていきますし、
そうすると外食のものは味が濃すぎて、あまり食べなくなります。
腎臓病食事と献立 腎臓食（２）度Ｂ
腎臓病食事と献立で、腎臓食(2)度Ｂの正しい方法は？
あなたは、カリウムの摂取量で、(2)度Ｂでのカリウム許容量はいくらぐらいなのか、
肉類と生野菜や生の果物などが、なぜ食べられないのか理由がわかりますか？
あなたが入院している病院の腎臓食(2)度Ｂの食事はそこの病院によって、
カロリー・塩分・カリウム量・水分量などが規定されてると思います。
腎臓食(2)のBというのも全国統一されたものではないのです。
あなたも、腎臓の働きはもうご存知かもしれませんが、
おしっこ、つまり尿を生成するところですね。
尿を排泄することで、体内の水分や電解質・pHなどを調節できます。
また余分な老廃物も排出してくれます。
腎臓食(2)度Ｂの食事の内容からすると腎臓の機能が
かなり低下している状態の時の食事です。
おそらくこのまま放置しておいた場合、血液透析もしくは腎臓移植なども
しなければならない状態かもしれません。
腎臓の機能の低下があった場合には、尿量が低下したり、
電解質が狂ってきていることが普通です。
電解質は体の細胞の浸透圧に関与したり、特にカリウムは心臓や筋肉の動きにも
深い関係があります。
カリウムがかなり上昇すると不整脈を起こしたり、心停止などの生命の危険があります。
普通は尿として排泄されて体内の電解質のバランスが保たれているのですが、
一旦腎臓が悪くなると、そのバランスが崩れることになります。
利尿剤その他で間にあえばいいのですが、それでもダメな場合には、
摂取するカリウム量を制限する必要があります。
カリウムは主に生の果物や野菜に多く含まれると言われています。
しかし煮たり、缶詰にしたものなら殆どはカリウムは抜けているらしいです。
腎臓食(2)度Ｂの食事の中でくたくたに煮た野菜とか缶詰の果物とか、
それらを工夫したものが食事になっているケースがあります。
やはり腎臓食の食事は見るからにまずそうです。
よく糖尿病から腎臓病を併発する場合、
塩分制限に加え、カロリー制限・カリウム制限・蛋白質制限、などがありますが、
こういう食事で、よくこんなものを毎日食べていられるな・・・・
という食事に同情したくなったりします。
食事は毎日の楽しみの部分でもあり、それが貧相だとかなり辛いと思いをします。
少しでも満足のいくような食事を食べるために、
きちんと主治医と相談して、納得のいくものを食べてくださいね。
腎臓病食事と献立でリンを減らす食品
腎臓病では、体内のリンを減らさなければなりませんが、
なかなか改善しないものです。
リンを減らす、体内から排泄する働きのある成分、または食品などあるのだろうか？
意外と、クエン酸が効くらしいですが、（もろみ酢とか）。
「リンを減らす、体内から排泄する働きのある成分、または食品」は
存在しないようです。
基本的に、リンはたんぱく質に多く含まれています。
たんぱく質とは、ご存知だと思いますが、卵や肉、魚、豆類のことです。
だから、たんぱく質を制限することがリンを制限することにつながるわけです。
でも、たんぱく質を制限するのは難しいです。
腎臓病のどの程度のものなのかにもよりますが、
たんぱく質を制限する代わりに、炭水化物や脂質を多く摂取する必要があります。
ですから、揚げ物なんかお勧めできます。
揚げ物でしたら、少量の肉、魚でも衣によって満足できる大きさになります。
また、インスタント食品や冷凍食品にはリンが多く含まれていますので、
できるだけ手料理をお勧めします。
リンが多く含まれる食品は、たんぱく質系の肉や魚や卵や牛乳類や豆腐類です。
特に骨ごと食べる小魚やチーズに多く含まれています。
カルシウムも取りたいところですが、それらの食品を多く食べると
リンも上がってきます。
あとハムやちくわなどの肉や魚の練り製品にも多いですし、
保存料にリン酸化合物として含まれてますので市販の加工品にも注意したいです。
食品でリンを減らすのは無理ですので、
リンの多い食品をなるべく避けることと、
薬が出ていればきちんと服用する必要があります。
腎臓病食事と献立の通販
腎臓病食事と献立の納得いく商品が作りたくて、
管理栄養士が自ら社長になって自社工場を建てちゃったそうです。
腎臓病や透析中の方、糖尿病や高血圧などでお食事の制限が
必要な方向けのお食事です（おかずのみ）。
制限食を毎日作るのは本当に大変なことです。
そんな時にこの会社の冷凍弁当をぜひ御利用下さい。
冷凍ですので日持ちがしますし、電子レンジで温めるだけなので
どなたでも簡単に御利用頂けます。
↑人工透析・腎臓病などで食事制限が必要な方のためのお食事です。
エネルギー300（Kcal）タンパク質16（g）脂質15（g）炭水化物26（g）
塩分 2.0以下（g）カリウム650以下（mg） リン300以下 （mg）
↑腎臓病などで食事制限が必要な方のためのお食事です。
エネルギー300（Kcal） タンパク質9（g）脂質17（g）炭水化物28（g）
塩分1.7以下（g） カリウム500以下（mg） リン200以下（mg）
生かして頂いて ありがとう御座位ます（内在神への道
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